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御前酒のまにゃあ!


岡山県北の造り酒屋 御前酒蔵元が日々の出来事をいろいろと・・・
by gozenshu
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超限定酒「はつしずく」今日はお酒のもとの状態です

昨日からこちらのブログでご紹介しているこの限定酒「はつしずく」。


今日は酒母(しゅぼ)といいまして、まだお酒のもとの段階です。

今年はひとつの酒母を二つに分けて仕込み、それぞれ酵母を変えております。
ひとつは味をしっかり出すタイプ。もうひとつはほどよい吟醸香が出るタイプ。
これを本仕込の時にプレンドすることで、香りだけでなく味もしっかりとした純米大吟醸にしていきます。

協会901酵母のもと


超限定酒「はつしずく」今日はお酒のもとの状態です_c0110786_17484148.jpg




アキタコンノの12号


超限定酒「はつしずく」今日はお酒のもとの状態です_c0110786_1747204.jpg



ご注文方法など詳しくは1月16日のブログをご覧下さい。
by gozenshu | 2008-01-18 17:56
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